Seizoensmenu

Seizoensmenu van de chef

Carpaccio van hert – terrine van ganzenlever
rode biet – notenbrood – licht gerookte appel
~~~
Op vel gebakken ombervis
hutsepot van winterse groenten met ossentong
~~~
*** Sint-Jakobsvrucht – Lardo di Colonnata
risotto met boschampignons – crumble van Conté kaas
~~~
Gebakken fazantenfilet – Anna aardappelen met trufelsalsa
groene kool – boterraap
~~~
pompoen – passievrucht – amandel
of
Kaasbordje geselecteerd door kaasmeester Harry Schockaert