Seizoensmenu

Seizoensmenu van de chef

Tartaar van kalfsvlees in combinatie met zeebarbeel
krokante nori met sesam – wasabi – jus van komkommer
~~~
Op vel gebakken skrei – structuren van aardpeer – kervel
lichte jus van oud Brugge kaas
~~~
*** Koningskrabpoten uit de oven met espelette peper
fregola sarda met courgette, prei en limoen
~~~
Zacht gegaarde “Duroc” varkenswang met krokante korst van amandel
schorseneer – zalf van knolselder – jus van Gouden Carolus Classic
~~~
Passievrucht in combinatie met karamel en chocolade
ganache van chocolade – krokante kattentong van bastaard suiker
of
Kaasbordje geselecteerd door kaasmeester Harry Schockaert