Seizoensmenu

Seizoensmenu van de chef

Asperges in verschillende bereidingen – kruidensalade – pompelmoes
gezouten en gedroogde tonijn en spek – Marcona amandelen
~~~
Warm gerookte Schotse zalm – gestoofde lamsoor
in panko krokant gebakken asperges – coulis van waterkers
~~~
*** Geroosterde halve babykreeft met verse pasta en oesterzwammen
~~~
Jonge duif uit de Anjou – vleesjus met salie
gegrilde groene asperge – broccoli – boterboontjes – primeur Ratte aardappelen
~~~
Chibouste, marshmallow en coulis van kersen
sorbet en krokant van chocolade – pistache
of
Kaasbordje geselecteerd door kaasmeester Harry Schockaert